自宅焼肉　三太郎

冷凍しておいた豚肉を冷蔵庫へ移したものの、「今日使えなかったら、明日でも大丈夫？」「解凍後は何日もつの？」と迷うこと、ありますよね。 結論からいうと、冷蔵庫で解凍した豚肉は、基本的に解凍後1〜2日以内が目安です。ただし、より安全側に考えるな...

冷蔵庫から出した豚肉が、なんとなく酸っぱい。そんなとき、「焼けば大丈夫かな」と迷いますよね。においが少し気になるだけなら、加熱で消えるようにも思えます。 でも、ここは慎重に判断したいところです。結論からいうと、酸っぱいにおいが続く豚肉は、...

鶏肉を焼いたあと、骨の周りだけ赤く見えることがあります。手羽元や手羽先では特に起こりやすく、「これって生焼け？」「血が残っているのでは？」と不安になりますよね。 実は、骨周りの赤さだけで加熱不足と決めつけることはできません。骨の中にある成...

牛レバーを買ったものの、「冷蔵庫で何日もつの？」と迷ったことはありませんか。見た目がきれいでも、レバーは傷みやすい食材。保存の仕方を少し間違えるだけで、鮮度が落ちやすいんです。 結論からいえば、牛レバーはできれば購入当日、遅くとも1〜2日以...

牛タンは、焼肉店で最初に頼みたくなる人気メニューですよね。レモンを添えるとさっぱり食べられるので、「カルビよりヘルシーそう」と感じる方も多いのではないでしょうか。 ところが実際には、牛タンはカロリーも脂質も決して低くありません。とはいえ、...

焼肉でシマチョウを頼んだら、白い脂がたっぷり。焼いているうちに脂が落ち、網から煙が上がるほどです。「こんなに脂が多くて大丈夫？」と、少し驚いた経験はありませんか。 実は、その脂こそがシマチョウのおいしさの中心なんです。とはいえ、焼き方や下...

センマイは、焼肉店のメニューで見かけるものの、「いったいどこの部位？」と迷いやすいホルモンです。見た目に少し特徴があるので、初めて注文するときは勇気がいりますよね。 実はセンマイは、牛の胃袋の一部。しかも、独特のシャキシャキした食感とさっ...

焼肉メニューを見ていて、「シマチョウとテッチャンって、別のホルモンなの？」と迷ったことはありませんか。名前が違うと、味や食感も違うように感じますよね。 実は、シマチョウとテッチャンは、基本的に同じ部位を指します。どちらも牛の大腸のことで、...

牛ホルモンと豚ホルモン、どちらを選ぶか迷ったことはありませんか？　同じ「ホルモン」でも、脂の甘みや歯ごたえ、向いている料理はかなり違うんです。 焼肉で濃厚な味を楽しみたいなら牛、コリコリした食感や親しみやすい味わいを選ぶなら豚が候補になり...