2026年9月– date –

鶏肉を焼いたあと、「これ、中まで火が通っているかな？」と不安になったことはありませんか。外側はこんがりしているのに、切ってみたら中心がピンク色。そんな場面、意外と多いんです。 鶏肉の生焼けは、見た目だけで完全に判断できないこともあります。...

レバーを買ったものの、「今日すぐには食べられない」と困ったことはありませんか？鮮度が落ちやすく、冷蔵庫に入れておくだけでは少し心配な食材ですよね。 実はレバーは、下処理をしてから冷凍すれば保存できます。目安は2〜3週間ほど。この記事では、鶏...

焼肉のお肉、せっかくならやわらかく、味もしっかり染みた状態で楽しみたいですよね。ところが、長く漬ければ漬けるほどおいしくなる……とは限らないんです。 薄切り肉と厚切り肉、赤身と脂の多い部位では、ちょうどいい漬け込み時間が変わります。この記事...

家で焼肉をしたいけれど、ホットプレートを出すのは少し大げさ。かといって、フライパンで焼くと油がはねて、キッチンも服も大変なことに……。そんな経験、ありませんか？ 実は、フライパンにアルミホイルを敷くだけで、余分な脂を落としながら焼肉を楽しみ...

イチボを買ったものの、「フライパンで焼いて硬くなったらどうしよう」と迷ったことはありませんか。赤身の旨みがしっかりある一方で、火を入れすぎると食感が変わりやすい部位なんです。 でも大丈夫。ポイントは、焼く前の準備とフライパンの温度、そして...

焼肉をしていると、最初はきれいだった網が、いつの間にか真っ黒。肉はくっつくし、煙も増えるし、「そろそろ交換したほうがいいのかな」と迷いますよね。 実は、網の交換タイミングは「何分使ったか」だけで決めるものではありません。焦げ付きや煙、網の...

ハラミを焼いたら、思ったより硬い。噛むたびに肉の繊維が気になって、「お店ではあんなに柔らかいのに、どうして？」となることがありますよね。 実はハラミは、下処理と火加減さえ外さなければ、自宅でもかなり柔らかく仕上げやすい部位なんです。強火で...

牛肉を冷凍庫の奥から見つけて、「これ、2ヶ月前のものだけど食べられる？」と迷ったことはありませんか。冷凍してあると安心しやすい一方で、保存の仕方によって鮮度もおいしさも大きく変わるんです。 結論からいうと、家庭用冷凍庫で温度変化をできるだ...

焼肉で「ミノを頼もう」と思ったとき、メニューに「上ミノ」もあると迷いませんか。どちらも同じような名前ですが、食べてみると食感も味わいも意外と違うんです。 実は、ミノは焼き方でおいしさが大きく変わる部位でもあります。この記事では、ミノと上ミ...

焼肉メニューで見かける「ギアラ」。名前は知っていても、「どこの部位なの？」「ミノやセンマイとは何が違うの？」と気になったことはありませんか。 ギアラは、牛に4つある胃のうち、いちばん最後に位置する第四胃です。濃厚な脂としっかりした歯ごたえ...