ホルモン・牛タン・栄養– category –

焼肉で「ミノを頼もう」と思ったとき、メニューに「上ミノ」もあると迷いませんか。どちらも同じような名前ですが、食べてみると食感も味わいも意外と違うんです。 実は、ミノは焼き方でおいしさが大きく変わる部位でもあります。この記事では、ミノと上ミ...

焼肉メニューで見かける「ギアラ」。名前は知っていても、「どこの部位なの？」「ミノやセンマイとは何が違うの？」と気になったことはありませんか。 ギアラは、牛に4つある胃のうち、いちばん最後に位置する第四胃です。濃厚な脂としっかりした歯ごたえ...

焼肉でホルモンを頼むとき、「おいしいけれど、脂が多そう」と感じることはありませんか。ぷるっとした見た目や、噛んだ瞬間に広がる濃厚なうま味。たしかに脂の存在感はありますが、実はホルモンなら何でも脂っこいわけではないんです。 小腸のマルチョウ...

焼肉で牛タンを注文するとき、「タン元」と「タン先、どちらを選べばいいの？」と迷ったことはありませんか。名前は似ていますが、実際に食べてみると、やわらかさも脂の量も、驚くほど違うんです。 結論から言うと、厚切りでジューシーに楽しみたいならタ...

焼肉で「まずはタン塩」と注文したあと、メニューに「上タン」を見つけて、どちらにするか迷ったことはありませんか。名前は似ていますが、実は部位や厚み、食感、価格に違いが出やすいんです。 ただし、上タンとタン塩は完全に別の部位を指す言葉ではあり...

焼肉で牛タンを注文するとき、「タン中」と「タン元、どちらを選べばいいの？」と迷ったことはありませんか。どちらも牛タンの一部ですが、味わいも食感も、向いている食べ方も意外と違うんです。 簡単にいうと、タン元は脂が多くて柔らかく、タン中はほど...

焼肉で脂が少ない部位を選びたいけれど、メニューを見ると「タンはヘルシー」「赤身なら安心」と思ってしまいますよね。ところが、実際には牛タンの脂質は意外と多め。見た目だけでは判断しにくい部位なんです。 そこで今回は、焼肉で脂が少ないおすすめ部...

牛肉を食べるなら、せっかくなのでタンパク質をどのくらい摂れるのか知っておきたいですよね。特に「赤身100gで何g入っているの？」という疑問は、筋トレ中の方だけでなく、毎日の食事を整えたい方にもよくあるものです。 結論からいうと、牛肉の赤身は100...

ハラミは、焼肉店で見かけるとつい頼みたくなる部位ですよね。赤身肉のような見た目で、カルビほど重たく感じにくい。だから「ハラミは脂質が少なくて、太りにくいお肉」と思っている方も多いのではないでしょうか。 ところが、実際の栄養成分を見てみると...

鶏ハラミと豚ハラミ、どちらも焼肉店や精肉コーナーで見かけると気になりますよね。名前は同じ「ハラミ」でも、実は部位の意味や味わい、食感にはかなり違いがあります。 あっさり食べたい日は鶏ハラミ、肉らしいコクやジューシーさを楽しみたい日は豚ハラ...