焼き方・下処理・食べ方– category –

焼肉を思いきり楽しんだ翌朝、「胃が重い」「まだお腹に肉が残っている気がする」と感じたことはありませんか。おいしい時間のあとだけに、つらいですよね。 焼肉後の胃もたれは、単に食べる量が多かっただけでなく、脂質の多い肉やお酒、食べるペースなど...

家で焼肉をするとき、いちばん迷いやすいのが「お肉を何グラム買えばいいの？」という問題です。少なすぎると物足りませんし、張り切って買いすぎると、翌日まで大量に残ってしまうこともありますよね。 目安としては、野菜やご飯も食べるなら大人1人あた...

ホットプレートを囲む焼肉は、外食とは違う気軽さが魅力ですよね。好きな肉や野菜を好きなタイミングで焼けて、家族や友人との会話も自然に弾みます。 ただ、気になるのが煙とにおい。気づけば部屋が白っぽくなり、カーテンや衣類に焼肉のにおいが残ってし...

牛タン薄切りは、焼肉店のように「強火でサッと」が正解……と思いきや、家庭のグリルでは少しコツがいります。火が強すぎると表面だけ焦げますし、逆に焼きすぎると、あの心地よい歯ごたえが一気に硬くなってしまうんです。 でも大丈夫。牛タンを焼く前の準...

牛タンを家で焼くと、なぜか硬くなる。表面はおいしそうなのに、噛んだ瞬間に「あれ？」となることがありますよね。実は、牛タンの柔らかさは焼き方だけでなく、解凍や切り込み、塩を振るタイミングで大きく変わるんです。 そこで今回は、薄切りと厚切りの...

せっかくのお肉を買ってきたのに、フライパンで焼くと水っぽい……。香ばしい焼肉を想像していた分、少し残念な気持ちになりますよね。 実はこれ、肉の質だけが原因ではないんです。フライパンの温度や並べ方、焼く前の水分、タレを入れるタイミング。このあ...

「焼肉のたれに一晩漬けておけば、お肉が驚くほど柔らかくなる」——そんなイメージ、ありますよね。実際、たれの甘辛い味がしみた肉はごはんが進みますし、手ごろなお肉でも焼肉屋さんのような満足感が出やすいんです。 ただし、長く漬ければ漬けるほど正解...

豚肩ロースを焼いたら、外側は香ばしいのに中がかたい。あるいは、火を通すほどパサついてしまう。そんな経験、ありませんか？ 実は豚肩ロースは、ちょっとした下ごしらえと火加減で、驚くほど食べやすくなる部位なんです。脂のうまみがあり、厚切りなら食...

せっかく買った焼肉のお肉が、焼いたらカチカチ。そんな経験、ありませんか？特に赤身肉や薄切りのもも肉は、少し焼きすぎただけでも食感が大きく変わるんです。 でも、やわらかくするコツは特別な道具や高級なお肉ではありません。下ごしらえと焼き方を少...

焼肉のたれをつけるタイミング、意外と迷いますよね。焼く前に揉み込むのか、焼いてからつけるのか。それとも両方なのか。実は、どれも間違いではありません。 大切なのは、肉の種類や楽しみたい味に合わせて使い分けることなんです。たれをつける順番を少...