2026年8月– date –

牛レバーを買ったものの、「冷蔵庫で何日もつの？」と迷ったことはありませんか。見た目がきれいでも、レバーは傷みやすい食材。保存の仕方を少し間違えるだけで、鮮度が落ちやすいんです。 結論からいえば、牛レバーはできれば購入当日、遅くとも1〜2日以...

牛タンは、焼肉店で最初に頼みたくなる人気メニューですよね。レモンを添えるとさっぱり食べられるので、「カルビよりヘルシーそう」と感じる方も多いのではないでしょうか。 ところが実際には、牛タンはカロリーも脂質も決して低くありません。とはいえ、...

焼肉でシマチョウを頼んだら、白い脂がたっぷり。焼いているうちに脂が落ち、網から煙が上がるほどです。「こんなに脂が多くて大丈夫？」と、少し驚いた経験はありませんか。 実は、その脂こそがシマチョウのおいしさの中心なんです。とはいえ、焼き方や下...

センマイは、焼肉店のメニューで見かけるものの、「いったいどこの部位？」と迷いやすいホルモンです。見た目に少し特徴があるので、初めて注文するときは勇気がいりますよね。 実はセンマイは、牛の胃袋の一部。しかも、独特のシャキシャキした食感とさっ...

焼肉メニューを見ていて、「シマチョウとテッチャンって、別のホルモンなの？」と迷ったことはありませんか。名前が違うと、味や食感も違うように感じますよね。 実は、シマチョウとテッチャンは、基本的に同じ部位を指します。どちらも牛の大腸のことで、...

牛ホルモンと豚ホルモン、どちらを選ぶか迷ったことはありませんか？　同じ「ホルモン」でも、脂の甘みや歯ごたえ、向いている料理はかなり違うんです。 焼肉で濃厚な味を楽しみたいなら牛、コリコリした食感や親しみやすい味わいを選ぶなら豚が候補になり...