2026年8月– date –

豚肉を焼いて、いざ切ってみたら中がほんのりピンク色。そんな瞬間、「これ、まだ生なのでは？」と不安になりますよね。見た目が赤いと、箸を止めてしまうのも無理はありません。 実は、豚肉はしっかり加熱してもピンク色が残ることがあります。大切なのは...

焼肉のあと、少しだけ残ったお肉を見て「明日も食べられるかな」と迷うこと、ありますよね。せっかくのおいしいお肉ですから、できれば翌日も柔らかく、焼肉らしい香ばしさを楽しみたいものです。 結論から言うと、翌日に食べるなら冷蔵保存、数日以上あけ...

鶏レバーを切ってみたら、表面や一部が緑色に見える。そんな状態に出会うと、「これ、食べても大丈夫なの？」と不安になりますよね。 実は、鶏レバーの緑色には、胆汁が関係している場合があります。ただし、緑色なら必ず安全というわけではなく、腐敗によ...

焼肉店で「イチボ」という名前を見かけると、どんなお肉なのか気になりませんか。お尻の部位と聞くと硬そうに感じますが、実際には赤身の旨味と脂の甘みを一緒に楽しめる、かなり魅力的なお肉なんです。 しかも、カルビほど重たくなく、ランプよりもほどよ...

焼肉でなすを焼くと、外は香ばしく、中はとろり。肉の脂や焼肉のたれとも相性がよく、野菜なのに満足感のある一品になります。 ところが、切り方を少し間違えるだけで「火が通る前に焦げた」「水っぽくなった」「網に置いたら崩れた」ということもあるんで...

味付けホルモンを買ったものの、「冷蔵庫に入れておけば、何日くらい大丈夫？」と迷うことはありませんか。タレに漬かっていると少し日持ちしそうに見えますが、味付けされているからといって、生のホルモンが急に長持ちするわけではないんです。 結論から...

焼肉店で「ヒウチ」と見かけたら、ちょっと気になりますよね。名前からはどんな肉なのか想像しにくいのに、実は赤身の旨みと霜降りの甘みを一度に楽しめる、かなり魅力的な部位なんです。 しかも、牛一頭から取れる量が限られる希少部位。今回は、ヒウチと...

焼肉メニューを見ていると、「カルビ」と「上カルビ」、さらに「特上カルビ」まで並んでいることがありますよね。どれもおいしそうですが、値段がかなり違うと「何が基準なの？」と迷ってしまうものです。 実は、上カルビや特上カルビには、全国共通の厳密...

「ヒレ」と「シャトーブリアン」、どちらも柔らかい牛肉として知られていますよね。けれど、メニューや通販サイトで並んでいると、結局どちらを選べばいいのか迷ってしまうものです。 実は、シャトーブリアンはヒレとは別の部位ではありません。ヒレの中で...

「ミスジは高級部位なのに、意外と安く買えることがある」。そんな話を聞いたことはありませんか。焼肉店では特別感のある名前なのに、スーパーや通販では手が届きやすい価格で見つかることがありますよね。 実は、ミスジの価格は「希少部位だから高い」と...