2026年8月– date –

スーパーで「和牛」と「国産牛」が並んでいると、どちらを選ぶか迷いませんか。どちらも日本のお肉に見えますが、実はこの2つ、判断している基準がまったく違うんです。 和牛は「品種」による呼び名。一方の国産牛は、主に「どこで、どのくらいの期間育て...

焼肉の玉ねぎ、切ったときはきれいなのに、網へ置いた瞬間にバラバラ……。小さな輪が転がったり、薄い部分だけ先に焦げたりして、ちょっと残念な気持ちになりますよね。 でも、切り方を少し変えるだけで、玉ねぎはぐっと扱いやすくなります。今回は、爪楊枝...

牛ハラミを家で焼くなら、フライパンがいちばん手軽です。しかも、ちょっとした順番を守るだけで、外は香ばしく、中はやわらかくジューシーに仕上がるんです。 「焼肉店ではおいしいのに、家だと固くなる」「肉汁が出てパサついてしまう」そんな経験はあり...

ランプ肉は、赤身のうまみをしっかり楽しめる人気の部位です。脂が控えめなぶん、上手に焼けたときは軽やかなのに味わい深い。一方で、火を入れすぎると「思ったより固い」と感じやすいお肉でもあります。 でも、難しく考えなくて大丈夫です。塩を振るタイ...

牛レバーは、うまく焼けると濃厚なコクと、ふっくらした口当たりを楽しめる食材です。ところが、火を入れすぎると一気にパサつき、臭みまで気になってしまうんですよね。 そこでおすすめしたいのが、フライパンを使った焼き方です。厚みや火加減を見ながら...

焼肉用の肉を買ったものの、「今日食べるつもりだったのに予定が変わった……」ということ、ありますよね。特に黒毛和牛のように脂の風味を楽しみたい肉は、保存の仕方ひとつでおいしさに差が出るんです。 結論からいうと、焼肉用の肉は冷凍保存できます。た...

冷凍しておいた牛肉を解凍したあと、「冷蔵庫に入れておけば何日もつの？」と迷うこと、ありますよね。すぐに使うつもりだったのに予定が変わると、捨てるべきか、もう少し置いてよいのか悩みます。 一般的な目安は、5℃以下の冷蔵庫で解凍した場合、解凍後...

冷凍しておいた豚肉を冷蔵庫へ移したものの、「今日使えなかったら、明日でも大丈夫？」「解凍後は何日もつの？」と迷うこと、ありますよね。 結論からいうと、冷蔵庫で解凍した豚肉は、基本的に解凍後1〜2日以内が目安です。ただし、より安全側に考えるな...

冷蔵庫から出した豚肉が、なんとなく酸っぱい。そんなとき、「焼けば大丈夫かな」と迷いますよね。においが少し気になるだけなら、加熱で消えるようにも思えます。 でも、ここは慎重に判断したいところです。結論からいうと、酸っぱいにおいが続く豚肉は、...

鶏肉を焼いたあと、骨の周りだけ赤く見えることがあります。手羽元や手羽先では特に起こりやすく、「これって生焼け？」「血が残っているのでは？」と不安になりますよね。 実は、骨周りの赤さだけで加熱不足と決めつけることはできません。骨の中にある成...