2026年– date –

焼肉に行くと、カルビにするかロースにするかで迷いませんか。どちらもおいしいのですが、ダイエット中となると「カロリーが低いのはどっち？」と気になりますよね。 結論から言うと、一般的にはロースのほうがカロリーと脂質を抑えやすい部位です。ただし...

焼肉屋さんで見かける「シマチョウ」。名前からすると、何か特別な部位のように感じますよね。しかも、マルチョウと並んでいると「どっちも腸なのは分かるけれど、結局どこが違うの？」と迷いやすいところです。 結論からいうと、シマチョウは牛の大腸です...

「ロース」と「サーロイン」、どちらもステーキで見かける名前ですよね。けれど、いざ選ぼうとすると「結局どっちが柔らかいの？」「焼肉やすき焼きなら？」と迷いやすいものです。 実は、サーロインはロースの一種として扱われることが多く、完全に別ジャ...

冷凍しておいた鶏肉を冷蔵庫へ移して、さて今日は使おう……と思っていたのに、予定が変わってしまうことがありますよね。気づけば解凍してから2日、3日。これ、食べても大丈夫なのか迷うところです。 結論から言うと、冷蔵庫で解凍した生の鶏肉は、解凍後1...

焼肉で「ハラミ」と「サガリ」、どちらを頼むか迷ったことはありませんか。見た目は赤身肉に近く、どちらもやわらかそう。けれど、食べ比べてみると、食感や脂の感じ方には少し違いがあるんです。 先に結論をお伝えすると、一般的にはやわらかさとジューシ...

冷蔵庫から牛肉を出したら、鮮やかな赤ではなく灰色に…。これ、かなり不安になりますよね。私も初めて見たときは、「もう腐っているのでは？」と、すぐ捨てそうになりました。 でも実は、牛肉の灰色や茶色は、空気に触れていないことが原因の場合もありま...

「シビレが起こる部位はどこ？」と検索すると、焼肉の部位と、体に現れる症状の情報が混ざって出てくることがあります。実は「シビレ」は、料理では牛の胸腺や膵臓を指す言葉。一方、健康の話では、皮膚の感覚が鈍い、ジンジンする、ピリピリ痛むといった...

マルチョウを家で焼くなら、フライパンが意外と便利なんです。炭火のような強い香りは出しにくいものの、脂の状態を見ながら火加減を調整できるので、コツさえつかめばプリッと香ばしく仕上がります。 ただし、何も考えずに焼くと「脂が多すぎる」「外は焦...

「マルシン」と「シンシン」、名前はよく似ていますよね。焼肉店や精肉店で見かけても、別の部位なのか、呼び方が違うだけなのか迷う方は少なくありません。 先に結論をお伝えすると、一般的にはマルシンとシンシンは、ほぼ同じ部位を指します。ただし、地...

焼肉店で「カイノミ」と「ササミ」を見かけたことはありますか？どちらも希少部位として紹介されることが多く、名前もどこか似ているため、「結局、何が違うの？」と迷いやすいんですよね。 しかも、ここでいうササミは鶏肉のささみではありません。牛のバ...