自宅焼肉　三太郎

家で焼肉をすると、肉から水分がどんどん出てきて、気づけばプレートの上が水びたし。焼き色もつかず、食感はべちゃっと……。そんな経験、ありませんか？ 実は、ホットプレートで焼肉が水っぽくなるのは、肉そのものだけが原因ではないんです。予熱、肉の並...

ミスジとザブトン、どちらも焼肉店で見かけると「これは絶対おいしいやつ」と感じる希少部位ですよね。ただ、名前だけでは違いが少しわかりにくいものです。実はこの2つ、同じ肩まわりの肉でありながら、食感も脂の印象もかなり違います。 今回は、ミスジ...

家で焼肉をしたいけれど、煙や油はね、そして焼いた後のにおいが気になる。そんな理由で、つい外食を選んでしまうことはありませんか？ 実は、フライパンがあれば家焼肉はかなり手軽に楽しめるんです。焼き方を少し工夫するだけで、肉は香ばしく、後片付け...

鶏ハラミと豚ハラミ、どちらも焼肉店や精肉コーナーで見かけると気になりますよね。名前は同じ「ハラミ」でも、実は部位の意味や味わい、食感にはかなり違いがあります。 あっさり食べたい日は鶏ハラミ、肉らしいコクやジューシーさを楽しみたい日は豚ハラ...

焼肉に行くと、カルビにするかロースにするかで迷いませんか。どちらもおいしいのですが、ダイエット中となると「カロリーが低いのはどっち？」と気になりますよね。 結論から言うと、一般的にはロースのほうがカロリーと脂質を抑えやすい部位です。ただし...

焼肉屋さんで見かける「シマチョウ」。名前からすると、何か特別な部位のように感じますよね。しかも、マルチョウと並んでいると「どっちも腸なのは分かるけれど、結局どこが違うの？」と迷いやすいところです。 結論からいうと、シマチョウは牛の大腸です...

「ロース」と「サーロイン」、どちらもステーキで見かける名前ですよね。けれど、いざ選ぼうとすると「結局どっちが柔らかいの？」「焼肉やすき焼きなら？」と迷いやすいものです。 実は、サーロインはロースの一種として扱われることが多く、完全に別ジャ...

冷凍しておいた鶏肉を冷蔵庫へ移して、さて今日は使おう……と思っていたのに、予定が変わってしまうことがありますよね。気づけば解凍してから2日、3日。これ、食べても大丈夫なのか迷うところです。 結論から言うと、冷蔵庫で解凍した生の鶏肉は、解凍後1...

焼肉で「ハラミ」と「サガリ」、どちらを頼むか迷ったことはありませんか。見た目は赤身肉に近く、どちらもやわらかそう。けれど、食べ比べてみると、食感や脂の感じ方には少し違いがあるんです。 先に結論をお伝えすると、一般的にはやわらかさとジューシ...

冷蔵庫から牛肉を出したら、鮮やかな赤ではなく灰色に…。これ、かなり不安になりますよね。私も初めて見たときは、「もう腐っているのでは？」と、すぐ捨てそうになりました。 でも実は、牛肉の灰色や茶色は、空気に触れていないことが原因の場合もありま...