ホルモン・牛タン・栄養– category –

焼肉に行くと、カルビにするかロースにするかで迷いませんか。どちらもおいしいのですが、ダイエット中となると「カロリーが低いのはどっち？」と気になりますよね。 結論から言うと、一般的にはロースのほうがカロリーと脂質を抑えやすい部位です。ただし...

焼肉屋さんで見かける「シマチョウ」。名前からすると、何か特別な部位のように感じますよね。しかも、マルチョウと並んでいると「どっちも腸なのは分かるけれど、結局どこが違うの？」と迷いやすいところです。 結論からいうと、シマチョウは牛の大腸です...

「シビレが起こる部位はどこ？」と検索すると、焼肉の部位と、体に現れる症状の情報が混ざって出てくることがあります。実は「シビレ」は、料理では牛の胸腺や膵臓を指す言葉。一方、健康の話では、皮膚の感覚が鈍い、ジンジンする、ピリピリ痛むといった...

焼肉で「牛タンにするか、豚タンにするか」で迷ったことはありませんか。どちらもコリコリした食感が魅力ですが、実際に食べ比べると、味も柔らかさも値段もかなり違うんです。 牛タンは特別感があり、豚タンは気軽に楽しみやすい存在。この記事では、牛タ...

「ホルモンは脂質が多い」と聞くと、ダイエット中は避けたほうがよい気がしますよね。実際、マルチョウやギアラのように脂の多い部位がある一方で、レバーやハツ、センマイのように比較的あっさり食べられる部位もあります。 つまり、ホルモンは全部が高カ...

牛タンは、焼肉のなかでも「お肉を食べている満足感」と「比較的すっきりした味わい」を両立しやすい部位です。では、タンパク質は本当に多いのでしょうか。カロリーや脂質を考えると、ダイエット中でも食べてよいのか気になりますよね。 結論からいうと、...

焼肉で「ハチノス」と「センマイ」を見かけたとき、どちらを選ぶか迷ったことはありませんか。どちらも牛の胃にあたるホルモンですが、見た目も食感も、味わいの方向性もかなり違うんです。 ハチノスは、しっかりした歯ごたえと噛むほどに広がる旨味が魅力...

焼き鳥を注文するとき、「ぼんじりとせせり、どちらにしよう？」と迷ったことはありませんか。どちらも人気の希少部位ですが、食べてみると味も食感もかなり違うんです。 ぼんじりは脂の甘みと、とろけるようなコクが魅力。一方のせせりは、噛むほどに広が...

焼肉店で「マルチョウ」と「シマチョウ」を見かけたとき、名前が似ていて迷ったことはありませんか？どちらも牛の腸を使ったホルモンですが、実は部位も脂の量も、焼いたときの食感もかなり違うんです。 簡単に言えば、マルチョウは牛の小腸、シマチョウは...

牛肉と豚肉、どちらを選ぶことが多いですか？「なんとなく安いほう」「今日は焼肉だから牛肉」と決めている方も多いと思います。 実は、牛肉と豚肉はどちらも良質なたんぱく質を含む一方、得意な栄養素が少し違うんです。健康維持を重視するのか、疲れにく...